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月餅機的機械結構是如何設計的
發布時間:2024-08-19 丨 閱讀次數:

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月餅機的機械結構設計是一個復雜而精細的過程,旨在實現高效、精準且自動化的月餅生產。其設計通常涉及多個關鍵組成部分,以下是對月餅機機械結構設計的主要方面的詳細闡述:

一、整體架構

月餅機通常由一個堅固的機架支撐,機架上安裝有各種功能模塊,如餡料填充、餅皮成型、壓制花紋、烘烤和包裝等。這些模塊通過精確的機械結構和控制系統協同工作,確保整個生產流程的順暢進行。

二、餡料填充系統

  • 餡料斗:用于儲存月餅餡料,通常采用不銹鋼等食品級材料制成,以確保餡料的衛生安全。

  • 輸送裝置:將餡料從餡料斗中精確輸送到餅皮上。輸送裝置的設計需要確保餡料的均勻分布和準確計量,以避免月餅餡料的過多或過少。

三、餅皮成型系統

  • 餅皮材料輸送:將餅皮材料(如面粉、水、油等)送入成型機中。

  • 模具與壓輥:通過模具和壓輥等結構,將餅皮材料塑造成所需的形狀和厚度。模具的設計需要精確匹配月餅的形狀和大小,而壓輥則負責將餅皮材料均勻壓實。

四、壓制花紋系統

  • 花紋滾輪月餅機在月餅表面壓制出精美的圖案或文字。花紋滾輪的設計需要根據市場需求和月餅款式進行定制,以確保壓制出的花紋清晰、美觀。

  • 傳動裝置:驅動花紋滾輪與餅皮同步運動,確保花紋的準確壓制。

五、烘烤系統

  • 烘烤室:配備有加熱元件(如電熱管、紅外線加熱器等),用于對月餅進行烘烤。烘烤室的設計需要考慮溫度均勻性和烘烤效率。

  • 溫度和時間控制系統:精確控制烘烤室內的溫度和烘烤時間,以確保月餅在最佳條件下烘烤成熟。

六、包裝系統

  • 包裝機構:包括傳送帶、包裝膜、封口裝置等。月餅經過烘烤后,由傳送帶送入包裝機構進行自動包裝。

  • 自動檢測系統:在包裝過程中,自動檢測月餅的數量、重量、外觀等參數,以確保包裝質量和產品一致性。

七、控制系統

  • PLC控制:采用可編程邏輯控制器(PLC)對整個生產過程進行集中控制。PLC通過預設的程序和傳感器反饋的信號,對各個功能模塊進行精確控制。

  • 人機界面(HMI):提供友好的操作界面,方便操作人員監控生產狀態和進行參數調整。

八、安全與衛生設計

  • 安全防護:設置安全門、急停按鈕等安全防護裝置,確保在緊急情況下能夠迅速停機并保護操作人員的人身安全。

  • 衛生設計:所有與食品接觸的部分均采用食品級材料制成,且易于清洗和消毒。設備設計也注重減少縫隙和死角,以降低清洗難度和避免食品殘留。

綜上所述,月餅機的機械結構設計是一個綜合性的過程,需要考慮多個方面的因素以確保設備的穩定性、高效性和衛生安全性。通過不斷優化設計和提升技術水平,月餅機在月餅生產中發揮著越來越重要的作用。


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